Descrizione del prodotto:
Foglie di tè di grande forma
Il processo di preparazione solitamente prevede: stesura, eliminazione del verde, torsione ed essiccazione. Tra questi, l'essiccazione è la fase principale della preparazione del tè in polvere da sparo in un cerchio e comprende quattro passaggi: frittura dell'Erqing, pentolino, contropentola e pentola grande. La procedura è complicata e richiede molto tempo, di solito richiede più di 5 ore.
Negli ultimi anni, l’azienda ha proposto un metodo per preparare il tè con polvere da sparo, che risolve il problema della bassa efficienza produttiva. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti:
Diffusione: dopo aver raccolto il tè, stenderlo sul setaccio di bambù. Lo spessore del tè è di 1-3 cm. Il tempo di diffusione è di 1-4 ore. Durante il periodo, le foglie vengono girate 2-6 volte. Il tè viene diffuso fino a quando il contenuto di acqua raggiunge il 68%-75%;
Uccidi il verde: usa il vapore per uccidere il verde, stendi le foglie di tè su un setaccio di bambù con uno spessore da 2 a 4 cm e copri il setaccio di bambù con più strati di garza, metti il setaccio di bambù sulla pentola a vapore, quando l'intera garza la superficie esce dal vapore, scoprire la garza, lasciare che il vapore passi attraverso lo strato di tè spalmato per 15-25 secondi e girare le foglie contemporaneamente, quindi versare le foglie di tè al vapore nella pentola verde fritta, controllare la temperatura nella pentola 200~220 gradi, friggere per 0,5~1 minuto, fino a quando il contenuto di umidità del tè raggiunge il 60%-65%;
Laminazione: metti le foglie di tè verde nella macchina per arrotolare;
Essiccazione: mettere le foglie di tè intrecciate in un setaccio di bambù, asciugare le foglie di tè intrecciate con aria calda fino a un contenuto di umidità compreso tra il 40% e il 45%; trasferire in una padella e soffriggere, mantenere la temperatura della foglia tra 45 e 50 gradi, attendere che le foglie si arrotolino. Quando la punta è arrotolata, utilizzare una piastra a pressione coerente con la forma dell'arco del fondo della teiera sul tè foglie, ridurre la temperatura delle foglie a 30 ~ 35 gradi (per evitare che le foglie evaporino troppo velocemente, troppo tardi per formare un cerchio), ruotare la piastra di pressione per rendere il tè arricciato di forma rotonda e portare il contenuto di acqua del tè a 20 %-24%; aumentare la temperatura delle foglie a 45-50 gradi e continuare a friggere per 90-120min, finché il contenuto di umidità del tè non raggiunge il 4%-6%.
Tra questi, nel processo di diffusione, il tè viene sparso in una stanza fresca e asciutta. La copertura in rete sopra lo schermo di bambù è più piccola della lama. Lo schermo di bambù è stratificato sulla staffa. Su un lato della staffa è presente un dispositivo di raffreddamento per soffiare aria fredda sulle foglie di tè. L'aria umida viene rimossa dalla ventola di deumidificazione esterna. Lo spessore delle foglie di tè è di 1,5 cm e il tempo è compreso tra 1,5 e 2 ore. Durante questo periodo, le foglie vengono girate da 5 a 6 volte e le foglie di tè vengono sparse finché il contenuto di acqua non raggiunge il 68%-70%.
Durante il processo di rinverdimento, lo spessore della diffusione è di 3 cm. Dopo che la garza è stata scoperta, lasciare che il vapore passi attraverso lo strato di tè steso per 20 secondi e contemporaneamente girare la foglia. Quindi, il tè verde cotto a vapore viene versato nella pentola verde fritta per controllare la temperatura nella pentola. 210 Friggere in padella per 45 secondi a grado fino a quando il contenuto di acqua del tè raggiunge il 62%. Prima che l'eliminazione del vapore sia completata, la padella viene riscaldata in anticipo a 200-220 gradi.
Durante il processo di laminazione, la velocità dell'impastatrice è 60-75r/min, il metodo di impasto è impasto ad aria 12-18min, impasto leggero 8-12min, impasto ad aria 6-8 min, impasto medio 8-12min, impasto ad aria 5 -10min, impasto a pressione forte 6-12min, impasto a pressione leggera 8-12min, impasto ad aria 5-10min in ordine per trasformare la lama in strisce.
In questo caso, tra l'uccisione e la torsione è compreso anche: l'uso del raffreddamento ad aria per raffreddare rapidamente le foglie di tè dopo l'uccisione, per abbassare la temperatura delle foglie a 26-30 gradi.
Nella fase di asciugatura, la superficie curva della piastra di pressione rivolta verso il fondo della padella assume un disegno vorticoso e durante la rotazione il fondo della padella viene premuto in ordine di leggerezza.
Nel metodo di produzione del tè in polvere da sparo della presente invenzione, l'aria calda viene utilizzata per asciugare rapidamente le foglie di tè durante il processo di essiccazione e, quando si forma un cerchio, la rotazione della piastra di pressatura viene utilizzata per accelerare la velocità di arrotondamento, riducendo così la velocità di arrotondamento. tempo di arrotondamento e miglioramento dell'efficienza della produzione di tè in polvere da sparo.
Dettagli del prodotto:
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