Fattori nella preparazione del tè sfuso
Il tè sfuso è il tè come doveva essere. Quando si mette in infusione il tè sfuso, in genere composto da foglie di tè intere o parzialmente rotte, le foglie sono in grado di espandersi e dispiegarsi mentre interagiscono con l'acqua calda. Il risultato è un tè preparato che produce tutte le sottili sfumature di sapore previste dal suo coltivatore e produttore.
Ci sono diversi fattori che determinano quanto sarà grande la tua tazza prodotta. A seconda del tipo di tè, la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione svolgeranno un ruolo importante.
Un altro fattore importante è il rapporto tra tè sfuso e acqua. In altre parole, quanto tè dovremmo mettere in infusione per ottenere la tazza perfetta? Immergere troppe foglie di tè potrebbe produrre un tè troppo forte, astringente o addirittura amaro. Mettere in infusione troppe foglie di tè potrebbe produrre un tè debole che sa più di acqua calda che di una tazza di tè. Entrambi gli scenari sono deludenti e uno spreco di tè potenzialmente delizioso.
Fortunatamente, l'industria del tè ha creato linee guida per rendere più realizzabile la preparazione della perfetta tazza di tè caldo.
Queste linee guida sono state create per rendere coerenti gli standard di coppettazione e degustazione professionali su tutta la linea.
Ma le misurazioni standard del settore non tengono conto delle preferenze personali sul consumo di tè. Forse ti piace il tuo tè dal lato forte e astringente perché ti piace aggiungere latte e zucchero. O forse ti piace sorseggiare dei tè delicati e quindi come un infuso un po' debole. Qualunque siano le tue preferenze, queste sono semplicemente delle linee guida per avvicinarti alla tua tazza di tè perfetta.
Una singola porzione di tè sfuso viene generalmente misurata come 2 grammi di tè sfuso per 8 once di acqua calda.
La nostra guida alla misurazione si basa sulla nostra esperienza nella preparazione dei tè sfusi biologici di CHUNLI. Altri tipi di tè che provengono da giardini diversi e vengono elaborati in modo diverso possono avere altre variabili da considerare quando si identifica una misura del volume vicina allo standard del settore di 2 grammi.
Di seguito sono riportati alcuni tipi di tè tipici e un suggerimento sulla sua preparazione.
FORMATO TÈ A FOGLIA INTERA
Le foglie intere che sono grandi e non sono state arrotolate strettamente saranno ingombranti e avranno più volume delle foglie di tè che sono state arrotolate in forme più piccole o anche parzialmente rotte durante la lavorazione. Ad esempio, potresti usare un cucchiaio colmo di foglie di tè verde sencha aghiformi rispetto a un cucchiaino scarso di foglie di tè verde di polvere da sparo arrotolate.
TÈ MISCELATI
I tè miscelati possono avere pezzi di erbe più grandi che aumentano il volume del tè. Ad esempio, una miscela chai potrebbe avere grossi baccelli di cardamomo o una miscela floreale potrebbe avere boccioli di rosa interi. Per questi, potresti usare un cucchiaio colmo per essere sicuro e catturare più del sapore di erbe previsto.
Dimensioni del tè dal taglio fine
Le foglie di tè tagliate fini sono veloci da preparare e producono un sapore forte e corposo. Pertanto, le foglie tagliate fini dovrebbero essere immerse in un volume più vicino a un cucchiaino per 8 once di acqua.
Per preparare diverse tazze di tè caldo in una grande teiera, aumenta semplicemente la quantità di tè sfuso in modo che corrisponda alle once totali di acqua che stai utilizzando. Ad esempio, usa fino a 6 grammi o 3 cucchiai di tè sfuso per una 3-tazza di teiera.
