Prima di bere il tè, l'odore è più diretto. La fragranza è rinfrescante, mentre l'odore particolare è sgradevole. Il tè che ha un odore sgradevole non sarà sicuramente comodo da bere.
L'odore particolare, da un lato, è l'odore particolare causato dalla scarsa tecnologia per la preparazione del tè e dall'altro è l'odore particolare causato dal cattivo ambiente di conservazione. Se senti i seguenti odori particolari, fai attenzione.
Il gas di coke è l'odore prodotto quando le foglie vengono carbonizzate durante il processo di preparazione del tè.
Di solito ci sono due situazioni in cui le foglie di tè hanno gas bruciante: una è che se alcune foglie vecchie vengono mescolate alle foglie di tè, le foglie di tè non sono saltate in padella in modo uniforme, o ci sono troppi brandelli, sarà facile bruciare. Un'altra situazione più comune è che quando il tè Wuyi viene tostato, se il fuoco non è controllato bene, o se si tenta deliberatamente di coprire alcune delle carenze del tè, si tosterà troppo pesantemente e causerà la carbonizzazione del tè. Avrà un odore di bruciato e berrà avrà un sapore amaro e così via.
Nella vita quotidiana, a molte persone non importa molto del tè bruciato. In effetti, il tè bruciato non è adatto da bere. Poiché la maggior parte dei nutrienti nel tè bruciato è andata persa, non importa dal punto di vista della nutrizione o dell'igiene alimentare, il tè in foglie bruciate non è adatto per essere bevuto.
Il soffocamento dell'acqua si riferisce all'ottusità e all'odore sgradevole. Quando beviamo il tè, diremo "Xian Shuang", "Gan Shuang" e così via. "Stuffy" è la sensazione opposta, cioè il gusto è molto scomodo da bere.
Ci sono tre ragioni principali per la generazione di umidità dell'acqua: una è raccogliere le foglie di pioggia e non trattare l'acqua superficiale delle foglie in tempo; l'altro è aumentare la temperatura delle foglie, favorire la fermentazione e fare un mucchio d'acqua prima di finire; il terzo è che la temperatura di asciugatura è troppo alta. Se è basso, il vapore acqueo non è completamente diffuso; quando il tè è finito, è facile rovinare il tè senza prestare attenzione ai metodi di "gettare più e meno soffocamento" e "gettare insieme il soffocamento".
Il gusto di tali foglie di tè mancherà di freschezza, sarà fangoso e avrà un sapore opaco, e il colore e la lucentezza saranno grigi e gialli senza untuosità. Dopo averlo annusato, la cavità nasale e il torace sono soffocanti, non dolci come il buon tè.
L'odore verde si riferisce all'odore dell'erba verde dopo aver tagliato l'erba come un tosaerba.
Il tè verde nel tè verde potrebbe essere dovuto a bancarelle insufficienti prima che il tè verde sia finito e il tè verde non è completamente finito, oppure alcuni commercianti riducono deliberatamente il grado di tè verde per mantenere il colore verde brillante. Fai attenzione quando vedi un tè verde particolarmente brillante. La probabilità è alta. Il gas verde nel tè nero può essere causato da una laminazione insufficiente e da una fermentazione incompleta. L'aria verde nel tè verde può essere dovuta al fatto che è stato inverdito, non è stato completamente finito o ha assorbito umidità ed è "diventato verde" dopo la tostatura.
Il tè verde influenzerà la freschezza del tè. Le foglie di tè sono per lo più di colore verde scuro, con un aroma insufficiente e un gusto sottile, e il sapore verde è prominente.
Il temperamento acido è un grave malessere di cambiamento qualitativo. Il tè con odore acre ha un odore acido, marcio e ha un odore opaco, che è sgradevole.
Di solito è comune nel tè nero di bassa qualità. Il grado di appassimento, torsione e fermentazione non è ben controllato durante il processo di lavorazione, il che fa sì che il tè nero abbia una sensazione "viziata" e potrebbe essere che le foglie fresche si accumulino troppo a lungo per riscaldarsi, causando un po' di le materie prime a deteriorarsi; Oppure può avere un sapore aspro se conservato in umido.
Il tè con odore acido ha un odore acido sia nell'odore caldo che in quello freddo e ha anche un sapore marcio quando viene gustato. Il tè secco ha un colore torbido, la zuppa è torbida e il fondo della foglia è marcio. Questo tipo di tè gravemente degradato non può più essere bevuto.
Il gas ammuffito si riferisce all'odore particolare prodotto quando le foglie di tè sono umide e muffa, che è più facile da distinguere.
Quando si conserva il tè, assicurarsi di prestare attenzione alla secchezza. Una volta che il tè è umido e il contenuto di umidità raggiunge un certo limite, il tè è soggetto a muffe e gas ammuffiti. Un'altra situazione è che il tè pressato non è completamente asciugato e la superficie sembra asciutta, ma la parte centrale è bagnata e presto diventerà ammuffito.
Il tè ammuffito non è adatto da bere. Una leggera muffa non è evidente quando si sente l'odore del tè secco, ma dopo aver fatto bollire la zuppa, ha un odore caldo e il tè stesso ha un odore basso e un odore sgradevole, con un odore di muffa. Quando la muffa è grave, l'odore del tè secco è evidente. L'odore caldo della zuppa bollente mette a disagio il corpo. Quando è grave, è nauseante. Sul tè compaiono fiori di muffa e ife. Contiene batteri. Le persone che bevono tè ammuffito e deteriorato possono prenderlo alla leggera. Vertigini, vertigini, dolori addominali, diarrea e altri fenomeni di avvelenamento possono causare malattie del fegato, dei reni, del cervello e di altri importanti organi. Si consiglia di cercare di non bere.
A giudicare dalla qualità del tè, l'aroma è un riflesso molto intuitivo. Annusa la fragranza, ti sentirai rinfrescato; annusare l'odore particolare, ti sentirai annoiato e a disagio. Gli amanti del tè possono "fare il check-in" in base alla situazione reale del tè. Solo scegliendo il tè con una buona tecnologia di produzione e una corretta conservazione, può essere benefico per la salute.