Al 3 ° China International Import Expo, le materie prime provenienti da tutto il mondo erano abbaglianti, tra cui il tè era profondamente amato dal pubblico. Il tè ha avuto origine in Cina e poi si è diffuso in tutto il mondo. Miliardi di persone bevono tè in tutto il mondo. Come è nato e popolare il tè? Dai tempi antichi ai giorni nostri, quali sono i cambiamenti nel modo di bere il tè? Dov'è il buon tè della Cina?
Il tè è stato usato per la prima volta come sacrificio
"Tè" ha molti nomi in paesi di tutto il mondo, come "Tchai", "Cha", "Tay", ecc., ma la parola "tè" deriva dagli antichi dialetti cinesi.
Il tè ha avuto origine in Cina. L'Accademia Cinese delle Scienze ha confermato che i campioni di piante rinvenuto da Hanyangling, Shaanxi alcuni anni fa sono tè antichi, che hanno una storia di oltre 2.100 anni. Queste reliquie culturali del tè sono state certificate dal Guinness dei primati come "il primo tè al mondo".
Il tè è stato usato per la prima volta come sacrificio. Alla fine della primavera e dell'autunno, le persone hanno sviluppato nuove funzioni per il tè come cibo. Nella dinastia Han centro-occidentale, si sviluppò in uso medicinale.
"Tè fritto" popolare nella dinastia Ming
Dopo migliaia di anni, il tè ha subito una trasformazione funzionale dall'uso medicinale a commestibile e poi al bere. Anche il modo di bere il tè nelle dinastie passate è in continua evoluzione.
Durante la dinastia Tang, di solito era "preparare il tè". Schiacciare prima le foglie di tè, far bollire l'acqua, aggiungere condimenti come sale, cipolla verde, zenzero o buccia d'arancia, quindi cospargere la polvere di tè nella pentola. Quando bevi, bevi la feccia del tè e la zuppa di tè insieme mentre fa caldo, che si chiama "mangiare il tè".
Dopo la dinastia Song, il modo di bere il tè combinato con l'interesse estetico era chiamato "Diancha". Le persone decorano la torta al tè con molti motivi di drago e fenice, che sono molto delicati, chiamati "Tè drago e fenice". Quando bevi il tè, prima macina la torta al tè in una polvere fine e fai il tè con acqua bollente per mantenere meglio l'aroma del tè sciolto. Le case da tè erano più popolari nella dinastia Song e divennero un luogo per i letterati per parlare, apprezzare lo scenario e il canto.
Nella dinastia Ming, il metodo di produzione del tè e il metodo di bere il tè furono semplificati ancora e ancora. Invece di schiacciare le torte da tè, le foglie di tè sciolte erano direttamente "fatte". Prima della dinastia Ming, il processo di cottura a vapore era popolare. Dopo la dinastia Ming, apparve la tecnologia "hot pot to kill green", che utilizzava l'alta temperatura di una padella di ferro per stimolare il gusto delle foglie di tè fresco e le "foglie di tè fritte" divennero popolari.
Dopo la dinastia Ming, anche la categoria del tè si sviluppò notevolmente. Sulla base del tè verde, tè come tè bianco, tè nero, tè giallo, tè oolong, tè nero e tè profumato sono stati creati uno dopo l'altro. Il metodo del "tè a bolle" continua ancora oggi e gli assaggiatori di tè assaggiano il gusto originale e vero del tè.
Il tè diventa il "messaggero" dello scambio mondiale
La Cina è la città natale del tè e la cultura del tè ha una lunga storia. Con lo sviluppo della Via della Seta Marittima, il tè come rappresentante della cultura cinese si diffuse in tutte le parti del mondo, diventando una "targa d'oro" per gli scambi della Cina con il mondo ed esercitando un'influenza importante sulla cultura del tè di vari paesi.
Il Giappone non aveva né alberi da tè né l'abitudine di bere il tè. Dopo la dinastia Tang, il Giappone ha dato il culmine dell'apprendimento della cultura cinese. Un gran numero di inviati e monaci giapponesi si recò in Cina per imparare la cultura Tang. Fu in questo contesto che i metodi di bere il tè e i semi degli alberi da tè si diffusero in Giappone e gradualmente si integravano con la cultura locale giapponese. . Ora, la cerimonia sencha giapponese ha origine dal tè Gongfu da Chaozhou, Guangdong, Cina.
A metà del XVII secolo, il tè fu importato in Gran Bretagna dalla Cina e da altri luoghi attraverso vari canali. Nel 1657, una caffetteria a Londra, in Inghilterra, vendette tè e bevande al tè al pubblico per la prima volta, e disse nel cartello: "Il tè cinese fa bene alla salute, adatto a tutte le età". Ha anche elencato più di 10 effetti del tè, compresa la vista rinfrescante. , Nutrire il fegato e lo stomaco, beneficiare del rene e della diuresi, promuovere la digestione, ecc. Nel secondo anno, un'altra caffetteria pubblicizzata sul giornale, sottolineando che il tè è "una bevanda meravigliosa raccomandata da tutti i medici". Questa è anche la prima pubblicità di tè in un giornale nella storia britannica.
Al giorno d'oggi, la Gran Bretagna è diventata il "regno del bere il tè", e bere il tè pomeridiano è diventato un'usanza di vita degli inglesi. Per motivi naturali e culturali, gli inglesi preferiscono il tè nero fermentato, e a loro piace anche aggiungere zucchero e latte al tè per creare un tè in stile britannico.
In Russia, gli incontri sociali senza tè sono considerati incompleti. Storicamente, il tè è stato introdotto direttamente in Russia dalla Cina attraverso la Siberia. I russi bevono tè, accompagnati da grandi piatti di torte, focaccine, torte, pane dolce, biscotti, marmellate, miele e altri "rinfreschi", che spesso integrano o sostituiscono uno dei tre pasti. I russi considerano il bere il tè come un modo di comunicare e preferiscono chiacchierare mentre bevono il tè.
L'India è uno dei paesi che produce ed esporta il tè nero più rotto e le sue varietà di tè provengono dalla Cina. L'Assam, il più famoso produttore di tè nero rotto, iniziò a coltivare il tè con la specie di tè introdotta dalla Cina nel 1835. Nel 1780, i britannici e gli olandesi importarono semi di tè dalla Cina e iniziarono a piantarli in India. Il tè nero rotto è diventato una bevanda di base globale.