Pochi giorni fa, sponsorizzato da Life Times, co-organizzato da Satire and Humor News, e cooperazione strategica con Fujian Strait Zhenhua Cultural Tourism Industry Co., Ltd., il primo forum sulla salute e la cultura del tè nel 2021 e" Selezione della vita" tè Il vertice sullo sviluppo dell'industria sanitaria si è tenuto a Pechino sotto forma di trasmissione in diretta online. Esperti e studiosi del campo del tè si sono riuniti nel cloud per parlare della salute del tè.
Andare in fondo: perché bere il tè fa bene alla salute?
È ormai opinione comune che bere il tè sia benefico per la salute, ma molte persone potrebbero non essere consapevoli di quali siano gli ingredienti salutari del tè e delle funzioni specifiche che svolgono.
Ma Guansheng, direttore del Dipartimento di nutrizione e igiene alimentare, Scuola di sanità pubblica dell'Università di Pechino e vicepresidente della Società cinese di nutrizione, ha introdotto che studi nazionali e stranieri hanno dimostrato che oltre a sostanze nutritive come proteine, carboidrati, vitamine e minerali , il tè è anche ricco di polifenoli del tè e caffeina, polisaccaridi del tè, pigmenti del tè, teanina e altre sostanze fitochimiche, svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute umana.
& quot;I polifenoli del tè sono gli ingredienti attivi più importanti del tè. Sono il termine generale per i polifenoli, tra cui catechine, flavonoidi, antociani e acidi fenolici." Ma Guansheng ha introdotto, tra questi, le catechine. I composti rappresentano oltre il 60% della quantità totale di polifenoli del tè. Gli studi hanno scoperto che ha le funzioni di inibire la crescita dei batteri, ridurre l'infiammazione e regolare la flora intestinale."I polifenoli del tè contengono più gruppi idrossilici fenolici, che hanno una forte capacità antiossidante e di rimozione dei radicali liberi. Si può dire che sia un antiossidante naturale." Ma Guansheng ha detto. Allo stesso tempo, i polifenoli del tè possono anche abbassare la pressione sanguigna e abbassare la pressione sanguigna. Il ruolo dei lipidi nel sangue.
& quot;Alcune persone sono più sensibili al tè, quindi non osano bere tè verde nel pomeriggio. Come mai? In realtà è la caffeina (chiamata anche caffeina) nel tè che funziona." Ma Guansheng ha detto che la caffeina è uno stimolante del sistema nervoso centrale e una moderata quantità di caffeina ha un effetto rinfrescante e anti-fatica.
& quot;I polisaccaridi del tè sono polisaccaridi idrosolubili, inclusi xilosio, fucosio, glucosio, galattosio, ecc." Ma Guansheng ha affermato che il contenuto di polisaccaridi del tè nel tè non è elevato, ma è un importante ingrediente attivo che può ridurre il grasso nel sangue, abbassare la glicemia, effetto anti-sale.
Perché i colori dei diversi tè sono diversi? Ma Guansheng ha spiegato che questo è il pigmento del tè al lavoro."I pigmenti del tè hanno una forte attività e una scarsa stabilità strutturale, quindi il colore delle foglie di tè cambierà con il tempo della preparazione del tè." Ha detto che i pigmenti del tè hanno un forte effetto di migliorare l'immunità, abbassare i lipidi nel sangue e resistere all'arteriosclerosi.
& quot;Perché tè diversi hanno sapori diversi? È perché il contenuto di teanina è diverso." Ma Guansheng ha sottolineato che la teanina è una sostanza amminoacidica unica nel tè ed è direttamente correlata alla qualità del tè. La teanina ha le funzioni di aiutare a inibire i tumori, proteggere le cellule nervose cerebrali e i vasi sanguigni cardiovascolari e cerebrali, migliorare la memoria, abbassare la pressione sanguigna e abbassare i lipidi nel sangue. La teanina può essere utilizzata anche come modificatore di sapore per gli alimenti e come ingrediente funzionale in alimenti e medicinali.
Inoltre, il tè contiene anche una varietà di minerali, la maggior parte dei quali sono zinco, fluoro e selenio. Lo zinco è uno degli oligoelementi essenziali per il corpo umano e svolge un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo del corpo umano; il fluoro ha un effetto protettivo sui denti. Particolarmente degno di nota è il selenio, che è un componente della glutatione perossidasi, che può rimuovere i perossidi lipidici nel corpo, proteggere la salute cardiovascolare e miocardica e migliorare la funzione immunitaria.
Usando il tè come mezzo: trova il tuo regime di salute
& quot;Negli ultimi anni, studi nazionali ed esteri hanno sempre più confermato i benefici per la salute dei principali componenti funzionali del tè come catechine, teaflavine, teanina e polisaccaridi del tè. Come ritardare l'invecchiamento e regolare il metabolismo (zucchero, lipidi, proteine). metabolismo), dimagrimento, regolazione della flora intestinale, regolazione dell'immunità, antidepressiva, antinfiammatoria, antivirus e antibatterica, ossatura forte, ecc." Liu Zhonghua, accademico dell'Accademia cinese di ingegneria e professore dell'Università di agricoltura di Hunan, ha sottolineato che, in generale, bere il tè è il più prezioso. Il consumo di tè a lungo termine aiuta a migliorare la forma fisica.
& quot;In futuro, verranno isolati e identificati sempre più nuovi ingredienti funzionali del tè e gli ingredienti attivi del tè esistenti avranno nuove funzioni da scoprire." Liu Zhonghua ha affermato che i ricercatori riveleranno più chiaramente la relazione tra gli ingredienti funzionali del tè Meccanismo sinergico o antagonistico multiplo, multi-target.
Liu Zhonghua ha ricordato che sebbene il tè abbia buone proprietà salutari, non dovrebbe essere considerato una medicina, né tanto meno ci si aspetta che curi tutte le malattie."Bere il tè è uno stile di vita sano, la cosa più importante è sentire l'umore piacevole portato dal colore e dalla fragranza del tè e allo stesso tempo migliorare efficacemente la salute del corpo umano."
& quot;Il tè è la bevanda nazionale. Bevendo e assaggiando il tè, possiamo coltivare uno stile di vita sano." ha affermato Chen Zongmao, accademico dell'Accademia cinese di ingegneria e ricercatore del Tea Research Institute dell'Accademia cinese di scienze agrarie. I sei tipi di tè oolong hanno le loro caratteristiche, con sapori, aromi e funzioni salutistiche differenti. Sono amati da persone di età diverse. Sempre più bevitori di tè non parlano più solo di assistenza sanitaria, ma usano il tè come mezzo per integrare effettivamente la parola"salute" nella loro vita quotidiana.
Liu Baoyan, il capo ricercatore dell'Accademia cinese delle scienze mediche cinesi, ha sottolineato che la medicina cinese divide il fisico delle persone'in 9 tipi, e le persone di fisici diversi dovrebbero prestare attenzione alla relazione tra gli attributi della bevanda e il fisico . Se hai un corpo freddo, dovresti bere meno tè; se hai un corpo caldo, è più adatto bere il tè. La conservazione della salute della MTC enfatizza il principio di"individualizzazione", cioè non imitare ciecamente gli altri', ma usa la pratica per verificare quali cibi e bevande sono più adatti a te."Cos'è la conservazione della salute? È trovare un metodo che sia buono per la salute di uno's. Se ti attieni a questo metodo tutto l'anno e lo trasformi in un'azione personale, potresti trarne beneficio." ha detto Liu Baoyan.
Bevi il tè in modo corretto: scegli un modo più scientifico di bere il tè
Chen vive a Hangzhou da molto tempo. Parlando delle abitudini di consumo del tè, ha detto:"Di solito bevo più tè verde. Quando ero giovane, dovevo fare quattro o cinque tazze di tè al giorno, e ora ne voglio 3 tazze al giorno. Ogni tazza di tè utilizza circa 3 grammi. Per le foglie di tè, aggiungere acqua 3 volte o versare quando il gusto è debole. Tuttavia, le persone con un tratto gastrointestinale debole dovrebbero bere meno tè verde e possono bere più tè nero che fa bene al tratto gastrointestinale."
Liu Zhonghua ha suggerito che i sei tè principali dovrebbero essere bevuti alternativamente quando si beve il tè. I sei tè hanno i loro stili in termini di colore e fragranza. Sebbene gli attributi di salute siano più o meno gli stessi, ci sono differenze nei componenti funzionali. Bevendo alternativamente si può sentire il fascino dei sei tè' caratteristiche di sapore e coprono completamente il valore salutistico del tè.