1. Bollitore
Metodo di infusione: versare il tè nero nella teiera, aggiungere acqua bollente, quindi versare lentamente il tè nella teiera, separare i residui di tè dal liquido del tè attraverso la filtrazione e bere in tazze separate.
Vantaggi: le tazze da tè realizzate con materiali diversi avranno effetti e sensazioni diversi. La traspirabilità della teiera in ceramica viola manterrà la fragranza del tè, che non ha eguali nelle normali tazze da tè; la teiera in porcellana bianca non solo può mantenere il calore, ma anche mostrare il colore del tè nero; il bollitore in vetro può darti l'opportunità di osservare i cambiamenti nella forma e nel colore del tè, mostrando la bellezza del tè nero. Un bollitore con un colino da tè può farti risparmiare il processo di separazione dei residui di tè.
Svantaggi: i bollitori in ferro non sono adatti per la preparazione del tè nero. Il ferro reagirà chimicamente con i componenti del tè nero, facendo diventare l'acqua nera e peggiorando il sapore. I bollitori in vetro hanno scarse proprietà di isolamento termico.
2. Coprire la ciotola
Metodo di ammollo: prima metti il tè nero in una zuppiera, versa acqua bollente, quindi copri la zuppiera e puoi bere il tè.
Punti positivi: Economico e facile da pulire. Il metodo Kung Fu può mostrarci in modo più intuitivo il processo di preparazione del tè nero, i cambiamenti nel colore del tè e le caratteristiche delle foglie di tè senza alcun travestimento.
Svantaggi: la tecnica è difficile da padroneggiare e i principianti possono facilmente bruciarsi le mani quando coprono la ciotola.
3. Prepara il tè in una tazza grande (comprese tazze, bicchieri, thermos, ecc.)
Metodo di infusione: metti il tè nero in una tazza, quindi versa l'acqua calda nella tazza e bevi (puoi preparare una tazza di tè e, dopo l'infusione, versare rapidamente le foglie di tè nella tazza e bere).
Vantaggi: preparare la birra è semplice e conveniente e puoi prepararla in questo modo in ufficio o in viaggio. Le tazze da tè in vetro offrono ai bevitori l'opportunità di gustare un tè limpido e brillante.
Svantaggi: se la tua tazza non ha la funzione di filtro, berrai le foglie di tè e influenzerai il gusto del tè. Se lasciato in ammollo troppo a lungo, il sapore diventerà denso e amaro.
Le piccole confezioni comuni di tè nero Souchong Kung Fu contengono da 3 a 5 grammi. Quando si prepara questo tipo di tè, è necessario mescolare 1 grammo di foglie di tè con 50 ml di acqua. La quantità totale di tè e acqua dipende dalla tazza e il tempo di infusione deve essere regolato in base alle dimensioni della tazza da tè. Ad esempio, quando si prepara il tè in tazze piccole come vasi di terracotta viola, teiere e zuppiere, se il tempo di ammollo è breve, il tè avrà un sapore e un aroma leggeri. Se il tempo di ammollo è troppo lungo, il tè avrà un sapore forte e amaro e l'aroma svanirà. Prendendo come esempio la zuppiera da 110 ml comunemente usata, quando si prepara il tè, il primo e il secondo tempo possono essere controllati a 10 secondi e ogni tempo può essere esteso da 10 a 20 secondi, in modo da poter non solo godersi il tè, ma anche notare i cambiamenti nel tè. Gusto, aroma e colore. Quando il sapore del tè svanisce e le foglie di tè non hanno più aroma, puoi smettere di preparare il tè. Il tè di buona qualità può essere bevuto rapidamente dopo la preparazione e può essere preparato 8, 9 volte o anche 10 volte o più. Quando prepari il tè in una tazza grande, il sapore sarà più informale e non importa se metti meno tè o lo infondi più a lungo.