Gli amici che amano il tè di solito hanno molto tè a casa. Alcuni amici conservano il tè in frigorifero e comprano anche un piccolo frigorifero per conservare il tè.
In realtà, si tratta di un malinteso. Se il tè è conservato in frigorifero o meno deve essere trattato in modo diverso. La seguente è una spiegazione dettagliata: un po 'di buon senso di conservare il tè in frigorifero.
1. Chi si adatta al frigorifero?
Tra i sei tè principali, il tè verde è il più incline al deterioramento e richiede ulteriore attenzione durante la conservazione. Puoi mettere le foglie di tè nelle lattine di tè, sigillarle e metterle in frigorifero con un sacchetto sigillato.
Ci sono anche tè deumidificanti nel profumato tè Tieguanyin e Phoenix Dancong, che può essere conservato in frigorifero.
2. Non adatto per frigorifero
Tè scuro, tè Pu'er, tè tradizionale artigianale oolong, tè invecchiato e tè bianco.
Tè pu'er, tè bianco e tè scuro prestano attenzione al valore del bere dell'invecchiamento successivo.
Mettendo questo tipo di tè in frigorifero, oltre al problema dell'umidità sopra menzionato, nell'ambiente a bassa temperatura del frigorifero, diminuirà anche l'attività degli enzimi biologici nel tè, che influenzerà l'efficienza della conversione del tè.
I tè Oolong di produzione tradizionale, come wuyi rock tea, phoenix dancong e baking tieguanyin, sono già molto stabili dopo essere stati arrostiti e non hanno bisogno di essere conservati in frigorifero.
A causa del suo aroma, il tè al gelsomino diventerà gradualmente più sottile se viene posto in frigorifero.
Ma c'è un caso speciale qui, quello è Bitan Snow.
Bitan Piaoxue ha aggiunto gelsomino nella fase successiva del processo produttivo. Metterlo in frigorifero fa bene alla conservazione della fragranza dei fiori, ma la fragranza andrà persa dopo la conservazione a lungo termine.
3. Dipende dalla situazione
Gli studi hanno dimostrato che la temperatura ha una grande influenza sulla qualità di conservazione del tè nero rotto. Quando le foglie di tè vengono conservate per un anno a una temperatura inferiore (0-5 °C), i componenti di qualità cambiano poco e il contenuto di umidità aumenta solo del 2,11%.
Nelle foglie di tè trattate a temperatura ambiente, dopo un anno di conservazione, la diminuzione del contenuto di analantina è stata 18 volte superiore a quella del trattamento a bassa temperatura, mentre l'aumento della teafustina è stato 2,76 volte superiore.
Questo mantiene le foglie di tè conservate a bassa temperatura fresche e ricche, mentre la zuppa di tè conservata a temperatura ambiente diventa marrone e l'aroma diventa opaco.
Poiché il tè nero è un tè completamente fermentato, è permesso conservare a temperatura ambiente nella maggior parte dei casi e ha poco effetto sulla qualità del tè.
Alcuni tè neri con una qualità superiore e materie prime tenere (come Jin Junmei) di solito hanno un contenuto di theaflavins più elevato.
Nel caso della sigillatura, può essere conservato per un periodo di tempo in un ambiente a bassa temperatura in frigorifero, il che è utile per rallentare la velocità di doratura del tè nero.
In casa, se non è un frigorifero dedicato alla conservazione del tè, di solito mette un altro cibo. E il tè è estremamente facile da annusare, quindi durante la conservazione, assicurati di sigillare il tè. Nel caso del tè sciolto, si consiglia di mettere il tè in una borsa ermetica pulita e inodore prima di conservarlo in frigorifero. Se si tratta di tè non sciolto, si consiglia di controllare prima la tenuta del pacchetto tè e quindi mettere in una borsa pulita ermetica, in modo da evitare di mescolare il gusto del tè con altre cose.