Negli ultimi anni, la mania del tè vecchio ha fatto sì che molte persone sono orgogliose di possedere e bere vecchio tè. Credono che più invecchia il tè, più è profumato. Quindi questi tè scaduti possono ancora essere bevuti? Il tè ha una shelf life?
Demistificare la durata di conservazione sulle lattine di tè：
Quando diciamo "scaduto", generalmente ci riferiamo al calcolo utilizzando la data di produzione e la durata di conservazione stampate sulla confezione.
Generalmente, la durata di conservazione stampata su tè verde e confezione di tè giallo è generalmente di 18 mesi, cioè un anno e mezzo; sulla confezione di tè nero e tè oolong, la durata di conservazione stampata su di esso è di 2 o 3 anni; tè nero, tè Pu'er, tè bianco, tè pu'er di mandarino essiccato Fondamentalmente, la confezione è stampata con parole come "shelf life: conservazione a lungo termine in condizioni adeguate".
La data di scadenza significa che il tè si è deteriorato?
Si può solo dire che non è assoluto. Per il miglior effetto di degustazione, è meglio berlo entro la durata di conservazione. Ma la chiave per la qualità del tè dipende dalla conservazione. Il tè mal conservato può deteriorarsi anche dopo la data di scadenza. Il tè ben conservato può ancora essere bevuto anche dopo la scadenza. In altre parole, scaduti e deteriorati non possono essere equiparati.
Come giudicare il deterioramento del tè?
Mantenere le foglie di tè asciutte, sigillate, protette dalla luce e fresche. Se le seguenti condizioni si verificano nel tè, indipendentemente dal fatto che sia scaduto, tale tè non può più essere bevuto.
Evidente scolorimento:
È normale che il colore delle foglie di tè si scurisci dopo essere stato conservato a lungo. Ad esempio, dopo la conservazione per circa cinque anni, il colore del tè bianco varia dal giallo albicocca al giallo intenso al marrone rossastro, ma la zuppa di tè è sempre trasparente e luminosa. Tuttavia, va notato che se la zuppa di tè non solo si scurisce, ma diventa anche marrone scuro e torbida, senza alcuna sensazione traslucida, è probabile che tale tè si sia deteriorato.
Odore particolare:
Il tè ha un forte adsorbimento, se viene messo insieme con qualcosa con odore particolare, o se non è sigillato prima di metterlo in frigorifero, è facile da annusare. Se senti odore di foglie di tè con un odore distinto di naftalina e odore oleoso, è meglio non bere tale tè.
Morbido e ammuffita:
Il miglior contenuto di umidità del tè è di circa il 5%. Se il contenuto di umidità supera il 10%, il tè diventerà facilmente umido e ammuffibile. Le normali foglie di tè sono croccanti al tatto e facili da rompere. Se le foglie di tè sono morbide quando pizzicate, si sentono umide o odorano di muffa, allora il tè deve essere andato male e non può più essere consumato.
Che tipo di tè è adatto per lo stoccaggio a lungo termine?
Non tutti i tè sono adatti per essere conservati come vecchi tè, e non tutti i vecchi tè possono essere bevuti e tutti hanno un buon sapore. Il tè conservato deve essere conservato in buone condizioni per avere il valore di bere.
In generale, il tè adatto per la conservazione a lungo termine è tè bianco, tè scuro e tè Pu'er. Il tè verde e il tè nero non sono generalmente raccomandati per la conservazione a lungo termine.
Il tè bianco non viene fritto o impastato. È fatto al sole. Durante la conservazione, fermenterà e trasformerà lentamente. Dopo 3 anni, ci saranno cambiamenti evidenti. Continua a conservare e l'aroma del tè bianco cambierà da fresco a ricco. Diventerà sempre più dolce.
Dopo essere stati invecchiati, tè scuri come il tè Liubao e il tè Qianliang sono ovviamente più morbidi del tè nuovo, con un profumo di invecchiamento, un sapore morbido e dolce e alcuni tè scuri invecchiati hanno un distinto sapore di fiore d'oro. Le materie prime del tè scuro sono relativamente vecchie e steli e foglie maturi contengono più sostanze che favoriscono la trasformazione.
Se non sei sicuro della qualità del tè, devi berlo entro la durata di conservazione. Questo non solo garantirà la sicurezza del tè, ma anche il miglior periodo di bere per il nuovo tè.